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Berufsbeschreibung Backwarenhersteller/in |
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Tätigkeiten als Backwarenhersteller/in |
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Backwarenhersteller/innen sind in der Regel in Bäckereien und Konditoreien tätig, wo sie für die Anfertigung von Backwaren aller Art verantwortlich sind. So backen sie Brot und Kleingebäck wie Brötchen und Feinbackwaren aus Blätter-, Mürbe- oder Hefeteig, stellen aber auch Konditoreiwaren wie Kuchen und Torten her. Darüber hinaus belegen sie Brötchen und Baguettes und stellen Backwarensnacks und kleine Gerichte her.
Nach Rezept müssen sie zunächst die Teige anfertigen. Dazu wiegen und messen sie die Zutaten ab und sorgen somit für die richtige Mischung. Sie überwachen außerdem die Teigbildungs- und Gärungsvorgänge, formen den fertigen Teig und bedienen die Backöfen. Zuletzt geben sie der Ware durch Überziehen, Glasieren und Garnieren ein appetitliches Aussehen.
Darüber hinaus verpacken sie die Bäckereierzeugnisse, beraten und betreuen die Kunden und wirken beim Verkauf mit. |
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Vorraussetzungen für Backwarenhersteller/in |
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Um die Tätigkeit als Backwarenhersteller/in ausüben zu können, ist eine Ausbildung als Bäcker/in erforderlich. Für Beschäftigte im Lebensmittelbereich ist eine Bescheinigung gemäß Infektionsschutzgesetz vorgeschrieben.
Backwarenhersteller/innen müssen körperlich belastbar sein, da Nacht- und Schichtarbeit üblich sind.
Mögliche Zugangsberufe:
• Bäcker/in
• Bäcker/in u. Konditor/in |
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